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Juan y Andrea

Juan Boned, un pescador de Formentera, se enamoró de Andrea, una mujer de Soria, durante su etapa de marinero. Se sentían tan felices que aceptaron un trabajo que les obligaba a estar juntos todo el tiempo, sin más presencia humana: durante 14 años, vigilaron y cuidaron la deshabitada isla de s'Espalmador, que es propiedad privada.
En 1972 decidieron que podían compaginar el trabajo con abrir un pequeño chiringito en la playa de Illetes. Entonces soló se podía acceder a ella por mar y era frecuentada por algunos barcos que venían de Ibiza. Juan salía a pescar y Andrea servía los manjares que él traía junto a la idílica playa. Con el tiempo, se habilitó un camino para acceder por tierra y el lugar se puso de moda. El negocio fue creciendo y ahora los tres hijos de la pareja - Juanjo, Andrés y Jorge - han tomado las riendas de este establecimiento de gran calidad, donde los camareros, de blanco impoluto, caminan descalzos sobre la arena.

LA DESPENSA

Las especialidades de Juan y Andrea tienen todo el sabor marinero. Las mesas del restaurante están ubicadas sobre la arena, que se mantiene fresca gracias a la sombra de la terraza. De esta forma, el pescado no puede saber mejor.
Si les apetece, comiencen picando unas almejas a la marinera, sardinas a la plancha, gambas frescas de Formentera o cualquiera de sus ensaladas. Como plato fuerte pueden optar por una langosta o un bogavante al ajillo, langosta a la plancha, paella de langosta, paella de pescado, parrillada de pescado fresco o dorada ala plancha, entre otras delicias. Por si alguien prefiere carne, pueden comer un solomillo de ternera o unas chuletas de cordero. De postre, disponen, por ejemplo, de una jugosa tarta de fresas. La carta de vinos está especializada en blancos, cavas y champagne.

Texto: IBIZA Y FORMENTERA 5 SENTIDOS.